Warme Getränke für den Herbst: Rezepte für Tees, heiße Schokolade und Suppen
Wenn die Tage kürzer werden und der Wind die letzten Blätter von den Bäumen fegt, wächst in uns das Bedürfnis nach Wärme und Geborgenheit. Der Herbst ist die Zeit, in der wir es uns zuhause gemütlich machen, eingehüllt in eine Decke, während draußen Regen an die Fenster klopft. Und was könnte dieses Gefühl besser ergänzen als ein heißes Getränk oder eine dampfende Schüssel Suppe? Warme Getränke und Speisen sind im Herbst nicht nur ein Genuss, sondern auch eine Wohltat für Körper und Seele.
Tee – Wärme aus der Natur
Tee ist der Klassiker unter den Herbstgetränken. Ob würzig, fruchtig oder beruhigend – die Auswahl ist riesig, und viele Tees haben gleichzeitig eine wohltuende Wirkung.
1. Ingwer-Zitronen-Tee
Ein echter Immunbooster für die kalte Jahreszeit. Dafür etwa fünf Scheiben frischen Ingwer mit heißem Wasser übergießen, zehn Minuten ziehen lassen und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Wer mag, kann mit etwas Honig süßen. Der Tee wärmt von innen, stärkt das Immunsystem und hilft gegen erste Anzeichen von Erkältungen.
2. Apfel-Zimt-Tee
Dieser Tee duftet nach Herbst und erinnert an Apfelstrudel und gemütliche Nachmittage. Einen Apfel in Stücke schneiden, mit einer Zimtstange und etwas Zitronenschale in einem Liter Wasser aufkochen. Nach etwa 15 Minuten ziehen lassen und genießen. Der Tee schmeckt leicht süß, fruchtig und wunderbar aromatisch.
3. Kräutertee mit Thymian und Salbei
Ideal für kühle Abende und gereizte Atemwege: Thymian wirkt antibakteriell, Salbei beruhigt Hals und Schleimhäute. Ein Teelöffel getrocknete Kräuter auf eine Tasse heißes Wasser genügt. Mit einem Spritzer Zitrone und etwas Honig wird daraus ein wohltuender Begleiter durch den Herbst.
Heiße Schokolade – süße Seelentrösterin
Kaum ein Getränk weckt so viele Kindheitserinnerungen wie eine Tasse heiße Schokolade. Sie ist der Inbegriff von Gemütlichkeit und sorgt für sofortige Wohlfühlmomente – perfekt nach einem Spaziergang durch kühle Herbstluft.
1. Klassische heiße SchokoladeFür eine Tasse braucht man: 250 ml Milch, 40 g dunkle Schokolade (mind. 70 % Kakao), 1 TL Zucker oder Honig (optional) und eine Prise Salz.
Die Milch in einem Topf erhitzen (nicht kochen!), die Schokolade einrühren und langsam schmelzen lassen. Eine Prise Salz hebt den Geschmack. Wer mag, kann mit Zimt, Vanille oder einer kleinen Messerspitze Chili verfeinern – für eine besonders aromatische Note.
2. Vegane Variante mit Hafermilch und Datteln
Hafermilch bringt eine natürliche Süße mit und harmoniert wunderbar mit Kakao. Einfach 250 ml Hafermilch mit 2 TL Kakaopulver und einer entsteinten Dattel erhitzen und anschließend fein mixen. Das Ergebnis ist cremig, mild und ganz ohne Zuckerzusatz.
3. Weiße Schokolade mit Kurkuma und Vanille
Für eine etwas außergewöhnlichere Variante: 250 ml Milch mit 40 g weißer Schokolade, einer Messerspitze Kurkuma und etwas Vanille erhitzen. Das Getränk leuchtet golden und vereint die Süße der Schokolade mit der wohltuenden Wirkung der Gewürze – perfekt für trübe Tage.
Suppen – flüssige Wärme zum Löffeln
Auch wenn Suppen technisch gesehen kein „Getränk“ sind, gehören sie in der kalten Jahreszeit unbedingt in diese Kategorie: Sie wärmen, nähren und machen glücklich. Hier drei einfache Rezepte, die Körper und Seele wärmen.
1. Kürbiscremesuppe
Der Klassiker schlechthin! 500 g Hokkaido-Kürbis, 1 Zwiebel, 1 Kartoffel, 700 ml Gemüsebrühe, 100 ml Sahne oder Kokosmilch.
Zwiebel und Kartoffel würfeln, in etwas Öl andünsten, den gewürfelten Kürbis hinzufügen und mit Brühe ablöschen. 20 Minuten köcheln lassen, dann pürieren und mit Sahne oder Kokosmilch verfeinern. Mit Muskat, Salz, Pfeffer und einem Hauch Chili abschmecken.
2. Linsen-Kokos-Suppe
Wärmend, würzig und eiweißreich: 150 g rote Linsen, 1 Dose Kokosmilch, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Currypulver, Salz, Pfeffer.
Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten, Linsen und Curry hinzufügen, kurz anschwitzen, dann mit 500 ml Wasser und der Kokosmilch ablöschen. 15 Minuten köcheln lassen und nach Belieben pürieren.
3. Klare Gemüsesuppe mit Kräutern
Leicht, aromatisch und perfekt als Zwischengericht: Karotten, Sellerie, Lauch und Petersilienwurzel klein schneiden, in Öl anbraten, mit Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss frische Petersilie oder Liebstöckel darüberstreuen.
Fazit
Warme Getränke und Suppen sind im Herbst weit mehr als nur kulinarischer Genuss – sie sind kleine Inseln der Geborgenheit im Alltag. Ob ein aromatischer Tee, eine cremige heiße Schokolade oder eine herzhafte Suppe – sie wärmen nicht nur den Körper, sondern auch die Seele. Während draußen Nebel und Kälte dominieren, schenken sie uns das, was wir in dieser Jahreszeit am meisten brauchen: Wärme, Ruhe und einen Hauch von Wohlgefühl.
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